今日は、池袋のジュンク堂へ料理の本を探しに行きました。
イタリア料理（パスタ関連）とケンタロウさん（料理研究家）の本を一通り読んだ後、
『卵とチーズのおかず』という本に出会いました。
- 著者： NoData
- タイトル： 卵とチーズのおかず
僕も彼女も卵やチーズを使った料理が好きなので、迷わずにこれを購入。
『ボク、乳製品好き！』
『よし、今日はキッシュを作ってやる！』
ってわけで、西武でフランスパンを買って帰宅です。
本のままのレシピだと、著作権に引っかかりそうなので、アレンジしました。
☆きのことホウレン草のキッシュ
【材料（２人分）】
（卵液）
卵…２個
生クリーム…１/４カップ
牛乳…１/４カップ
（具）
しめじ
エリンギ
ホウレン草…１束
ベーコン…２～３枚
玉ねぎ…１/２個
にんにく…１かけ
チーズ（とろけるタイプ）…４０ｇくらい
バター・塩・コショウ
【作り方】
①具材の準備。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしてバターで炒める。
しめじとエリンギ、ホウレン草を加えてしんなりするまで炒める。
②卵液の用意。
卵２個に生クリームと牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、塩コショウする。
③耐熱皿にバターを薄く塗り、炒めた具材、ベーコン、チーズを敷き詰める。
④卵液をこし器でこしながら加える。
⑤全体を平らにならし、１８０℃に温めたオーブンで２５分くらい焼く。
（表面が少しキツネ色になるくらいまで。）
⑥熱いうちに食べるもよし。冷めてからでも美味しいよ。
難しいのかなと思っていましたが、意外に簡単でした。
フランスパンとかと一緒に食べると美味しいです。
中に入れる具は、色々考えられそう。トマトとかサーモンとか。
『こんなのが美味しいよ！』ってのがあれば、教えてくださいね。